材料 ：鸡半只 、分钟葱 、做出旨红姜 、浓油生抽 、赤酱老抽 、烧鸡盐 、分钟料酒 、做出旨红冰糖
预备 ：
1、浓油鸡切块
2 、赤酱姜切片、烧鸡葱打葱结，分钟剩下的做出旨红葱切葱花
法度圭表类型 ：
1 、锅中放安妥油，浓油爆喷喷喷喷喷鼻姜片
2 、赤酱3、烧鸡4 、下鸡块拌炒 ，煎到鸡块外不雅微焦必定要 ，鸡油都出来
5 、倒进高压锅
6 、放葱结
7 、安妥老抽
8 、安妥生抽
9 、放安妥冰糖
10 、料酒多量
11 、晃下锅子 ，让酱油平均
12、盖上锅盖 ，除夜火5-8分钟 ，上汽 ，关火 ，焖到高压锅温馨 。 。(好吧 ，真实不晓得专业术语若何说)
13 、14 、翻开 ，放安妥盐调味 ，假定不足咸的话
15 、开着锅盖 ，最早拌炒
16 、无缺上色 ，并且油跟酱油分袂
17 、撒葱花
18、出锅啦 ，啃吧！
小贴士 ：
1 、鸡块必定要先煸炒 ，外不雅微焦黄 ，多么烧出来的鸡肉会喷喷喷喷喷鼻良多
2、鸡油甚么的不要扔损掉落踪落 ，一同炒 ，有鸡油会喷喷喷喷喷鼻哈
3 、上色的话 ，真实没有甚么讲究 ，白糖冰糖 ，我感应感染问题都不除夜的 ，主假定生抽老抽的比例，本身独霸好一样往常差不多是老抽 ：生抽----1:1.5 ，老抽不要太多，不然色彩黑乎乎哈
4、末尾拌炒很次要 ，必定要炒到油跟酱油分袂的感应感染 。 。 。 。
5、不加水 ，用多量料酒便可
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